Rezepte

Lachs auf bunten Salat mit Mango

Bunter Salat mit Lachs und Mango
(für 4 Personen)

Zutaten:


Zubereitung:

Den Rucola abbrausen, putzen und trocken schleudern. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern und in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. 
Für das Dressing die Brühe, Essig, Honigsenf und Olivenöl mit den Kräutern mischen. Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.
Lachs aus der Dose abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke teilen.
Rucola, Tomaten und Mango auf den Tellern anrichten, den Lachs darüber verteilen und mit dem Salatdressing beträufeln.

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